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男飯〜めんつゆ編〜

◇評価 10ポイント
◇閲覧回数 10,987
◇登録日
2010年3月22日
kome
kome
道場主

Lv.18

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男の料理と言うと、何だか豪快で大胆なものと言うイメージがありますが、日々の食事においての地味な物を紹介します。
名づけて「男飯」(おとこめし)
分量や調理のタイミングは、カンですwww
ポイントだけ出しますので、参考にしてくださいwww

第一弾 「めんつゆ」
出汁、調味料等が入って、料理には欠かせない万能調味料です。
ただ、麺類のつゆとして使うのではなく、煮物、丼物に便利なアイテムです。

基本形は めんつゆ1:みりん1:水3
この場合、めんつゆは3倍濃縮の物を使ってください。味の微調整もできます。

今回は、「親子煮」を作ります。

材料(2〜3人前)

具材
鳥むね肉 1枚
豆腐 1丁
ねぎ 1/2本
卵 2個

出汁
めんつゆ75ml
みりん75ml
水225ml
※みりんが多いと甘くなります。微調整してください。
※めんつゆによって味が異なります。お好きなものを使ってください。

1、鍋に出汁を入れます。
2、沸騰してきたら、一口大に切った鳥むね肉を入れます。
3、肉に火が通ったら、一口大に切った豆腐、ねぎと入れます。
4、卵2個をといて入れます。
5、鍋にふたをして、卵がお好みに固まったら出来上がり。

もし、丼物を作る時に使う鍋(丼鍋)があれば出汁と卵とトンカツでカツどん、ねぎ、かまぼこ等でしのだ丼など丼物は大抵できます。
出汁の比率を覚えておくと便利ですw
もし他に、「めんつゆをこの様に使ってる」というアイデアがあれば教えてください。

よろしくお願いします

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