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一口に材料を切るといっても、いろんな切り方があります。
代表的な切り方をまとめてみました。
さあ、試してみよう！
代表的な切り方をまとめてみました。
| ■輪切り 材料を横にして、切り口が円形になるよう端から同じ厚さで切る。 にんじんやサツマイモに使えます。 | |
| ■半月切り 輪切りを半分にしたものです。 | |
| ■そぎ切り 包丁を少し寝かせ、厚みを薄く「そぐ」様にして切る。白菜の芯の部分や白身魚によく使います。 | |
| ■ささがき 包丁の刃先を使い、縦に細かく切れ目を入れ、ごぼうの先をまな板につけ、鉛筆を削る要領でそぐ。 | |
| ■くし型切り たまねぎやトマトなどのへたや根元を取り、縦半分に切ってから放射状に切っていく方法。 果物によく使われます。 |
さあ、試してみよう！
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