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スタバ風スコーンのレシピ



【材料】
薄力粉　・・・170g
強力粉　・・・30g
ベーキングパウダー　・・・大さじ1
バター　・・・80g
牛乳　・・・80cc
砂糖　・・・45g
塩　・・・小さじ1/2

【レシピ】
基本のパターン≫

【作り方のポイント】
特になし

【スコーンの固さ度1〜5】
2〜3

【食感】
スターバックスやケンタッキーなんかで食べるスコーンに近い味がした。
スタンダードに美味しいと思う！

けれども、やっぱりずっしりした硬さが無い。。。

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というわけで、薄力粉と強力粉の配合の違いで硬さが変わらないか?と思って色んなパターンのを試してみました。

※下記以外の材料は同じ配合で


薄力粉　・・・100g
強力粉　・・・100g　　の場合

→硬さ変わらず。


薄力粉　・・・30g
強力粉　・・・170g　　の場合

→さくさくというより、カリカリな食感になった。orz
　どっしり重い、硬いスコーンにはちょっと遠い感じ。


禁断の強力粉200ｇへチャレンジする前に、そもそもこのレシピでは
到達できない気がしてきたので、断念。

もしかして、ベーキングパウダーで作るスコーンでは求めている味が出ないのかもしれないデス。

色々調べていたらイースト菌で作るスコーンというレシピを発見したので、
次のレシピにチャレンジ！